チキンラーメンの産みの親でもあり、日清の現会長である安藤さんは、海外で西洋人がチキンラーメンを紙コップに入れてお湯を注ぎ、フォークで食べていたのを見て、カップヌードルを作ろうと思いました。
そして麺の開発では、天ぷらにヒントを得て、蒸した麺をバラバラにして油で揚げる方法をとり、カップの底まで麺を入れずに、カップを麺の上からかぶせるようにして容器に入れるアイデアをだしながら、う余曲折を経て、ついに完成させました。
カップヌードルが発売されたのは、1971年9月！ちょうど沖縄が日本に返還された年です。その2ヵ月後に銀座の歩行者天国で、デモンストレーションを行い世間の人たちから注目を浴びるようになりました。
1970年代には、カップヌードルをはじめ、カレーヌードル。そしてカップヌードル天そばの3種類がありました。
1980年代前半にチキンヌードル・チリトマトヌードル・ポークチャウダーヌードル・シーフードヌードルと新商品が発売され、今に至っています。
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